Тыква

Специалисты отмечают, что мякоть тыквы содержит: клетчатку, пектины, сахара, белки, органические кислоты, витамины (в первую очередь, витамины группы В и каротин); среди минеральных веществ, имеющихся в мякоти плодов, - кальций, магий, железо, медь, фтор, кобальт, цинк и (его особенно много) калий.

Ценной особенностью тыквы является гармоничное сочетание всех перечисленных веществ, благодаря чему они легко усваиваются организмом человека.

Считается, что тыкву очень полезно употреблять в пищу при ряде болезней печени, почек и желудочно-кишечного тракта (в частности, при воспалении толстого кишечника, при гепатите, циррозе печени, холицестите, пиелонефрите…). Есть данные, что тыквенная диета дает очень хорошие результаты при сердечно-сосудистых заболеваниях (в частности, при гипертонии), при ожирении и нарушениях обмена веществ; такая диета снижает уровень холестерина в крови, помогает при неврозах, бессоннице; способствует выведению солей тяжелых металлов и токсинов из организма человека.

В старину и женщины, и мужчины старались есть как можно больше тыквы в климактерический период (для облегчения его течения), а сегодня медицина утверждает, что регулярное употребление тыквы (тыквенного сока, пюре) помогает мужчинам дольше сохранять потенцию.

Отдельно стоит сказать о целебной силе тыквенных семечек. Интересно, что семена тыквы гораздо больше, чем мякоть, "востребованы" и народной, и официальной медицинами. Тыквенные семечки богаты белками; они содержат ценное масло, а также: ненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные и смолистые вещества, алкалоиды, фитостерины….

С давних времен семена тыквы известны людям как эффективное противоглистное средство (что важно, средство, не имеющее противопоказаний и побочных действий). Кроме того, тыквенные семена показаны при: болезнях печени и почек, при подагре, заболеваниях сердечно-сосудистой системы; народная медицина рекомендует употреблять семена тыквы мужчинам, страдающим воспалением предстательной железы; тыквенные семечки, по мнению народных целителей, сослужат также добрую службу тем представителям мужского пола, чьи сексуальные чувства по какой-либо причине угасают и нуждаются в стимулировании.

На основе тыквенного масла, выделяемого из семян, учеными разработаны лекарственные препараты, применяемые, в частности, при комплексном лечении тяжелых форм простатита, желче-каменной болезни, воспалительных и вирусных заболеваний печени и некоторых кожных недугов.

Кстати сказать, тыквенное масло высоко ценят не только фармацевты, но и кулинары. На сегодняшний день это масло является одним из самых дорогостоящих масел из числа представленных на рынке. Ароматное (с ореховыми ножками) тыквенное масло обладает интенсивным вкусом и идеально подходит для приготовления маринадов, соусов, заправок для салатов.

Знатоки предупреждают: качественное тыквенное масло не горчит и пахнет исключительно обжаренными семечками, а не жиром или тыквенной мякотью. И еще: оно не переносит тепло и свет – вот такое привередливое.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг: "Полная энциклопедия лечебных овощей", "Секреты тыквенных культур", "Выбираем продукты с пользой для здоровья", а также материалы газеты "Лечебник" и журнала "Гастрономъ". Спасибо всем!

Чудо-семечки

Сама тыква родом из Латинской Америки (Мексики, Гватемалы, Гондураса), но прижилась и в наших широтах. И кроме вкусной и полезной оранжевой мякоти дает не менее целебные семечки. Японский диетолог Дж. Осава поставил семечки тыквы на первое место в таблице полезных продуктов. Особенно ценны семечки круглой тыквы, а не той, что напоминает дыню.

Чем же полезны семечки? Они содержат около 36–52% жиров (без холестерола), камедь, органические кислоты, витамины Е, А, немного витаминов D и К и массу микро- и макроэлементов. Особенно ценится в них присутствие цинка и железа, но есть и магний, кальций, фосфор, много белка.

Из-за наличия цинка семечки тыквы и подсолнечника приобрели особую славу, ведь оказалось, что они занимают в этих продуктах второе место после… устриц. А цинк просто необходим мужчинам — в 6–8 раз больше, чем представительницам прекрасного пола.

Оказывается, при нехватке цинка младенцы могут даже умереть. Затем, в юношестве, мальчикам особо досаждают угри, жирная себорея волос, перхоть и проч. Избавиться от этих напастей можно лишь после приема увеличенных доз цинка, например, поесть тыквенных или подсолнечных семечек.

Хороши они и при простатите. Народные целители говорят, что эту болезнь можно предотвратить, если организм имеет достаточное количество цинка. Надо в самом начале болезни есть много-много тыквенных семечек.

Чем больше тыква по размеру, тем больше у нее семечки. Как правило, их лузгают, удобно расположившись перед телевизором. Но в народной медицине употребляют семена тыквы в виде отваров, эмульсий и порошка. Кашица особенно полезна детям. Для этого семечки надо растереть с водой или молоком, или в миксере, прибавить по вкусу мед, фруктовый сок и давать детям как профилактическое средство от глистов натощак — две порции через полчаса.

Кашицей из семян лечат также дерматиты, кожные раны, ожоги. Однако издавна ее использовали именно как противоглистное средство для детей и взрослых. Например, в Бразилии излечивают от солитера взвесью из 10–25 пророщенных семечек тыквы, залитых 30 мл воды. Водный раствор из семечек бразилийской тыквы, сильно разведенный (1:400), уничтожает в течение 5 мин. 90% глистов у детей.

Однако чем холоднее климат, тем больше должна быть доза. Во Франции, чтобы избавиться от кишечных паразитов, нужно от 40 до 60 г семян тыквы, а в Польше — от 100 до 150 и более граммов. Заметим, что все семечки тыквенных (огурца, кабачка, патиссона) обладают противоглистным действием, хотя иные полезные свойства у них выражены слабее.

Другие лечебные качества тыквенных семечек:

— слабительное и мочегонное; укрепляют сердечную мышцу; устраняют газообразование в желудке и кишечнике; укрепляют почки; способствуют росту волос; выводят из организма свинец, кадмий.

При болезнях почек и мочевого пузыря советуем приготовить молоко из тыквенных семечек. По 1 стакану семечек тыквы и конопляного семени растереть в глиняном сосуде, постепенно подливая 3 стакана кипятка, процедить, отжать остаток. Хорош для почек и такой чай: измельченные в кофемолке подсушенные семена тыквы заварить, как чай — 1 ч. л. семян на стакан кипятка.

Как говорил известный польский собиратель трав проф. Мушиньский о тыквенных семечках — они особенно ценны в детской практике, поскольку, употребляя их, можно не бояться передозировки. Семена тыквы полностью безвредны, однако некоторым людям лучше ограничить разовую дозу жареных семечек до 9 г.