ЛОСОСИ (лососевые, Salmonidae), семейство рыб отряда лососеобразных; включает восемь родов. Длина лососей от 50 см до 1,5 м. В спинном плавнике бывает от 10 до 16 лучей. Жировой плавник не имеет лучей. У самок яйцеводы зачаточные или вообще отсутствуют, так что созревающая икра выпадает в полость тела. Кишечник имеет многочисленные пилорические придатки. У большинства видов глаза снабжены прозрачными веками.
Это пресноводные и проходные рыбы Северного полушария. Они распространены в бассейне Северного Ледовитого океана, в северной части Атлантического и Тихого океанов, Черного, Каспийского и Аральского морей (в Южном полушарии отсутствуют, кроме акклиматизированных). Лососи легко меняют образ жизни, внешний вид, окраску в зависимости от внешних условий. К семейству относятся многие ценные промысловые рыбы — горбуша, кета, чавыча, нерка, семга, таймени, гольцы. Один вид и один подвид лососей охраняются.
ФОРЕЛИ — общее название пресноводных форм кумжи и стальноголового лосося — рыб семейства лососей; различают различные формы форелей (озерная форель, ручьевая форель). Форму севанской форели — ишхан выделяют в отдельный вид. Форели обитают в горных реках и озерах Европы, Кавказа, Малой и Средней Азии, Африки, Северной Америки, акклиматизированы в Австралии и Новой Зеландии. Ранее кумжа и форели считались отдельными видами, но к концу 20 века ученые решили свести их в один вид. Проходная кумжа, озерная и речная форели легко переходят друг в друга. Речные форели скатываются в приустьевые пространства рек Адриатического и Средиземного морей, делая попытки перейти в проходную форму. Выпущенные на нерест в Балтийское море форели быстро растут и возвращаются на нерест в облике кумжи. Форели —ценный объект рыбоводства и спортивного рыболовства